Jabłecznik palce lizać

Bardzo lubię testować przepisy znalezione na innych blogach. Potem gdy robię je po raz kolejny modyfikuję po swojemu. Najbardziej przypadły mi do gustu przepisy na pieczywo u Aldi i Aleex oraz ciacha Janeczki . Dziś wraz z moją ekipą pomocniczą czyli moimi maluchami, zrobiliśmy Jabłecznik i na jutro przygotowaliśmy się do drożdżówek na śniadanko w/g jednego z przepisów Aldi .
Jabłecznik - znam takie ciasto, kiedyś już piekłam ale u mnie są ciut inne proporcje, więc wypróbowałam Janeczkowe


 JABŁECZNIK

a oto przepis w/g wskazówek właścicielki:

Ciasto:

• 1 kostka tłuszczu
• szklanka cukru
• 5 jajek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa jabłkowa:
• 5 obranych i startych na grubej tarce jabłek (ja dałam 3 więcej, bo lubimy dużo jabłek)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki cukru

Wykonanie
Wszystkie składniki ciasta połączyć na jednolitą masę jak na babkę. Połowę ciasta wyłożyć na blachę. Na to wyłożyć wymieszaną masę jabłkową i na wierzch drugą połowę ciasta. Piec 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ale to oczywiście zależy od piekarnika. Trzeba pilnować, bo mi też upiekło się wcześniej jak u Janeczki.

Odrobina lukierku na wierzch i ...rozkosz w ustach :)

Polecam te  słodkości...i faktycznie szybko znikają

Smaki Lubelszczyzny

Nawiązując do tematu Europejskiego Festiwalu Smaków, który niedawno odbył się w naszym grodzie muszę stwierdzić, że najbardziej podobał mi się Konkurs Siedmiu Wspaniałych. Czytałam z zapartym tchem i oglądałam w TV relacje, bo niestety być tam nie mogłam.
Na lubelskim zamku siedmiu szefów kuchni zmierzyło się z potrawami oryginalnymi o wspaniałym , staropolskim smaku ,opartych na starych recepturach. Wcale nie było to proste zadanie. A oto co przygotowano:

1. Postny barszcz gdzie zamiast jajek musiały być uformowane kulki "jajka" niesamowite zapewne w smaku ,zrobione z białej i barwionej na żółto siekanki szczupakowej. Wszystko przygotowane przez restaurację  "Hades-Szeroka".
2. Kolejnym smakołykiem  w wykonaniu restauracji  "Koncertowa"  były Naleśniki migdałowe z ryżem. Danie proste ale efektowne i zadziwiłoby swoją wytwornością nie jednego mistrza kuchni w restauracjach światowych.
3. Karp bez kości -niezwykłe danie z subtelnym smakiem oraz Ciasto z jabłek na rożenkach mogące śmiało zastąpić frytki, to wyróżniona praca ekipy  "Kardamonu"
4. "Ulice Miasta"  raczyły subtelną polewką rozmarynową
5. Mistrzostwem świata okazały się również Pierożki smażone z konfektem różanym autorstwa mistrzów z "Siedmiu życzeń”. Suchy, choć nad wyraz dźwięczny staropolski przepis ożył feerią różanych i miodowych smaków oraz aromatów zamkniętych w idealnie smażonym, chrupiącym i delikatnym cieście. 
6. Zajazd "Marta” z Pułankowic przygotował karkołomny w wykonaniu, a przepyszny w smakowaniu pasztet rybny (łosoś zapiekany w cieście francuskim).
7. "ulipki z pianą”, staropolskie rurki z bitą śmietaną, a przy nich majestatycznie stał ,oblany bitą śmietaną krzak rozmarynu, wyglądający jak przyprószona śniegiem sosna – barokowa iluzja perfekcji.  

Wszyscy w swojej pracy byli niesamowici, aż zazdroszczę takich umiejętności. Jury nie miało łatwego wyboru jak się domyślam, ale w końcu zwycięzcą został "Siwy Dym” z Celejowa.
Pani Agnieszka Filiks, szefowa kuchni, poza konkursowymi daniami ,przygotowała jeszcze słynnego szczupaka Czernieckiego w jednym kawałku, częściowo gotowanego, częściowo pieczonego i częściowo smażonego, którym zajadać się mieli bohaterowie "Pana Tadeusza”. I choć ta ostatnia propozycja, zgłoszona, jak wiele innych, niejako poza konkursem, nie była oceniana, to z trzech potraw konkursowych wynikało jasno, że szefowej kuchni udało się dokonać niemożliwego. Pozostała wierna literze i zwłaszcza duchowi receptur z czasów Jana Sobieskiego i idealnie trafiła w dzisiejsze upodobania smakowe.
Przyznam szczerze, że chciałabym kiedyś postać gdzieś z boku i popatrzeć jak Pani Agnieszka przygotowuje to wszystko, już nie wspomnę by jej w tym pomagać.

Ale zrobiłam się głodna!

a u mnie dziś grochówka i pierogi lubelskie z borówkami, na przygotowanie jakiegoś szczupaka może skuszę się na święta :)

Pozdrawiam wszystkich bardzo gorąco

Chwila czasu i zabawy

Tak dla relaksu czasem można usiąść i pobawić się warzywami. Nie jest to trudne, wystarczy ostry nożyk , nutka fantazji i sposoby na "harcerza".

Arbuz w kółko golony. Z tak przygotowanego owocu można wydłubać ozdoby,zaś ze skóry robi się motywy roślinne tj. liście, wijące się wstążki. Z plastrów ogórka wywijasy....



Kawałki jabłka dają się wykorzystać do różnych kombinacji..

Cukinia pokrojona wzdłuż  po ułożeniu , nacięciu i połączeniu też wygląda efektownie

Marchewka...bardzo ją lubię za to, że stwarza tyle możliwości do ozdabiania potraw

Z pomidora można także zrobić kwiaty najróżniejsze wykorzystując każdą jego część

Liście zwykłej kapusty

Do wszystkiego można dojść metodą prób i błędów, trochę wyobraźnią. Tak na prawdę całość pracy jest banalnie prosta, tylko należy pamiętać o wysuszeniu plastrów bardziej soczystych owoców czy warzyw lub lekkim kilkusekundowym podgrzaniu,

....................  i do dzieła :)

Pozdrawiam wszystkich serdecznie

jaja w porach osadzone :)

A dziś tak na szybko, bo cały dzień miałam troszkę biegania. Nawet dobrze, bo dzień zleciał i ani się człowiek obejrzał, a tu już wieczór. Spokój , cisza, bo maluchy śpią. Czy u Was  wieczorem dzieciaki też dostają powera? Bo moje szaleją jakby gdzieś baterie podładowały :)
Dziś obiad  z uśmiechem. Że na szybko więc zrobiłam

                                            JAJA W PORACH

Zwykłe jajka sadzone z dekoracją przykrywające ziemniaczki, a do tego sałatka z porów. I to cała filozofia kulinarna na dziś z moich wymysłów.

Dzieciaki miały ubaw i każde z nich chętnie zjadło.

Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za wszystkie komentarze i maile. Bardzo mi miło:)
Miłej nocki życzę.

Naleśnikowych wariacji ciąg dalszy

I znowu coś innego. Kolorowo , ekonomicznie, a przede wszystkim smakowicie.
Polecam piramidkę, tj.

                                  TORCIK NALEŚNIKOWY


Potrzebujemy:
usmażone naleśniki na złoty kolor
sos ze świeżych pomidorów
bazylia
olej
sól, pieprz
łatwo topiący się ser żółty starty
czosnek
mąka do sosu
mleko 1 szklanka
2 jajka
cebula

Z pomidorów robimy sosik, smażymy je bez skórki, potem dorzucamy czosnek rozdrobniony i pokrojoną cebulę. Gdy odparuje woda, dosypujemy bazylię, sól i pieprz. Mąkę rozrabiamy z mlekiem i z jajkami. Dolewamy do pomidorów i mieszamy chwilę. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy.
Naczynie żaroodporne natłuszczamy i kładziemy naleśnik., smarujemy go sosem pomidorowym.
Potem posypujemy bazylią i serem. Kładziemy drugi naleśnik., na nim warstwę sosu, bazylii i sera. Przekładać składniki po kolei. Jako ostatnia warstwa powinien być sos z serem posypany listkami bazylii. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego solidnie do 220 stopni i zapiekamy  ok 5-19 minut. Podaje się go na gorąco.
Znakomicie smakuje też z farszem warzywnym lub innym wymyślonym na poczekaniu. Można zrobić do tego sos ziołowy lub czosnkowy.

Polecam i życzę bardzo smacznego :)

na śniadanko : omlecik ze szpinakiem

Szybkie w wykonaniu i smaczne nawet dla tych co nie przepadają za szpinakiem. Z rana przygotowałam jajka, wiadomo, że omlet to sekunda pracy i usmażyłam omleciki, które uwielbiają moi bliscy, a zwłaszcza mój mąż. Szpinak mam gotowy zamrożony z letnich zbiorów, więc wyjęłam go wieczorem z zamrażarki, a rano przygotowałam i doprawiłam. Danie jest łatwe, pożywne, smaczne , tanie i łatwe do przygotowania.

OMLET  ZE SZPINAKIEM      

• Szpinak
• cebula
• czosnek
• olej
• twaróg 15 dkg
• sól, pieprz
• jajka (zależy ile porcji)
• 2 łyżki mleka
• natka pietruszki

Szpinak ugotować. Cebule i czosnek drobno posiekać i zeszklić na oleju. Do cebuli dodać szpinak i dusić na wolnym ogniu . Na koniec dodać twaróg i doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

Przygotować omlety. Po usmażeniu delikatnie zsunąć na talerz. Masę szpinakowo-twarogową rozłożyć na połówce omletów i przykryć drugą połówką.
Ozdobić natką pietruszki.
Omlety też można usmażyć na zapas, osuszyć-odsączyć z tłuszczu i zamrozić. Lubię robić zapasy, bo potem szybciutko przygotowuje się dania. Jednak co do omletów, jednak lepsze są smażone na świeżo.

Smacznego śniadanka i spokojnej niedzieli.

Placuchy z uśmiechem i nadziana papryka

Trzeba korzystać ze wszelkich smaków świeżych warzyw i owoców. Zapasy na zimę niech czekają na swoją porę. Staram się podrzucać pomysły na dania proste, tanie i eleganckie zarazem i cieszy mnie to, że jest zapotrzebowanie. Z ciastami nie szaleję, bo to są gotowe przepisy (choć ja i tak robię po swojemu) Piekę tylko swoim ukochańcom to co lubią lub ewentualnie na zamówienie czy dla gości. Skupiam się na wariacjach kuchennych, nie powtarzając pomysłów, bo kopiowanie to stanie w miejscu, a nie rozwijanie się.
co dziś serwuje wilczyca Aga?

                                znowu 
  PAPRYKA  FASZEROWANA

niby to nic takiego, ale dla mnie najważniejszym w serwowaniu różnych potraw w domu jest patrzeć z jakim apetytem zajadają moi bliscy.
Już pisałam na temat jak zapiekamy paprykę. Tym razem farsz zrobiłam też zwykły i prosty:

• mięso mielone
• cebula
• czosnek
• pomidor
• kukurydza konserwowa
• ogórek świeży
• pieprz, sól
• słodka papryka w proszku
• plastry topionego sera żółtego

Myślę, że każdy sam według własnego smaku dopasuje proporcje by smakowało wyjątkowo. Paprykę faszerowaną robię także na wigilijny wieczór, zamiast mięsa dodaję tuńczyka i jest wyśmienita

.......................................................................................................................

Po wczorajszym cieście nie ma już śladu więc dziś na słodko też klasyka z małym urozmaiceniem.

                 PLACUSZKI Z JABŁKAMI I SOSEM BANANOWYM

Jest to proste, pyszne, pożywne i lekkostrawne danie i polecam wszystkim do wypróbowania.A czemu z uśmiechem? bo moim ukochańcom buziaki się uśmiechnęły na sam widok :)
Oczywiście ten rarytas dopisuję do Bananowego Songu.
ciasto:
1 szklanka mąki razowej
1 szklanka płatków owsianych
pół szklanki oleju
1 łyżka miodu
jabłka starte na jarzynówce
szczypta soli
1 szklanka mleka i pół szkl. wody
Wszystko zmiksować, a na koniec dodać jabłka. Smażyć placuszki na oleju.

Sos:

100g serka homogenizowanego waniliowego
3 łyżki jogurtu
banany
1 łyżeczka soku z cytryny
rodzynki
szczypta soli

Rodzynki umyć i pomoczyć w ciepłej wodzie, potem odsączyć. Banany pokroić w kawałki. Następnie zmiksować serek z bananami, sokiem z cytryny i solą. Dodać rodzynki i wymieszać.
Polewać usmażone placuchy i dekorować.

Płatki owsiane można spokojnie zastąpić płatkami kukurydzianymi, wariant wypróbowany.


////////////////////////////////////////////////////////////////////
Mam też nowy pomysł na bananowe wariowanie, ale to w swoim czasie.
Przenoszę całość wpisów na własną stronę, gdzie będą poszczególne działy i różne ciekawostki. Kuchnia regionalna polska, a przede wszystkim lubelska będzie tam na pierwszym miejscu. Mam do współpracy dwie poważne osoby, które zainteresowały się moim blogiem i pomagają w tworzeniu strony. Tak więc powoli ograniczam  czas dla bloga, bo poza życiem realnym , przyjemnościami z obowiązkami, mam też i tam sporo pracy.





Życzę smacznego i spokojnej , miłej nocki i słonecznej niedzieli :)


                         Do następnego!