ciasto drożdżowe z owocami i torcik jabłkowo borówkowy

Składniki na ciasto: 

•   0,5 kg  kg mąki
•   5 dkg drożdży świeżych
•   1 jajko
•   6 łyżek cukru
•   szczypta soli
•   1 szklanka mleka
•   3 łyżki wody (wyczuć ciasto)
•   3 łyżki masła roztopionego

Dodatkowo:

 - Dowolne owoce 

Wykonanie: 

Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe ( niegorące mleko),  3 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego rozczynu, dosypać mąkę, lekko roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, wodę, cukier i zagnieść ciasto.

Dokładnie zagniecione ciasto, pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ponownie zagnieść .

Ciasto rozwałkować i wyłożyć do wysmarowanej wcześniej formy.

Na wierzch ułożyć dowolne owoce, następnie posypać kruszonką , tak przygotowane ciasto przed włożeniem do pieca , pozostawić na 15 min do wyrośnięcia.

Wstawić do piekarnika na około 50-60 min. w 180 stopniach C.

Kruszonka: 

•   4 łyżki mąki
•   2 łyżki masła lub margaryny ( płynnej)
•  2 łyżki cukru pudru może być cukier kryształ

Składniki na kruszonkę wsypać do miseczki i wolno wymieszać , przesypując mąką.

 Można skusić się także na lukier gdy ktoś ma ochotę i polać wystudzone ciasto

Składniki na lukier: 

•   3/4 szklanki cukru pudru
•   odrobina przegotowanej gorącej wody
•   kilka kropli aromatu do ciasta o smaku śmietankowym

Do szklanki z cukrem wlać olejek śmietankowy i dodać odrobinę wody, następnie wymieszać ,jak będzie za geste to jeszcze dolać wody.  Gotowy lukier powinien mieć gęstą ale równocześnie płynną konsystencję. Gorącym jeszcze lukrem polewamy placek.

          

TORCIK JABŁKOWY Z BORÓWKAMI

• 5 kwaśnych jabłek
• 2 niepełne szklanki mąki
• 18 dkg masła (większe pół)
• 3/4 szkl cukru
• 3 jajka
• 1 cytryna
•  1 op. cukru waniliowego
• 4 łyżki borówek
• 2 łyżki konfitury morelowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• tłuszcz i mąka do formy

3 jabłka obrać i pokroić w plasterki. Sparzyć wrzątkiem cytrynę i otrzeć skórkę na tarce . Sok wycisnąć , skropić plastry jabłek. Utrzeć masło z cukrem, cukrem waniliowym i otartą skórką cytryny na puszystą masę. Podczas ucierania wbijać kolejno po jajku. Pozostałe jabłka obrać i zetrzeć, dodac do masy. Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą, przesiać i dodac do masy. Starannie wymieszać. Tortownicę  (26cm) nasmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Napełnić ciastem. Udekorowac plastrami jabłek i borówkami. Piec ok 60 min. w temperaturze 175 stopni. Gotowe ciasto posmarowac podgrzaną konfiturą, dobrze wystudzić.