LOCAL HERO ROBI W PORY

Piękne słońce za oknem, śniegu po kolana, mróz - 8, zero wiatru...cudowny poniedziałek.

DZIEŃ DOBRY WSZYSTKIM :)

Gdy z rana człowiek wstanie i widzi świat opleciony promieniami słońca to jakoś więcej energii budzi się w środku.
Local Hero, czyli bohater lokalnych sklepów.....PAN KURCZAK, bo o nim tu mowa.
Ostatnio zauważyłam, że kurczaki, piersi drobiowe, udka...to najczęściej kupowane wyroby na dziale mięsnym w naszym sklepie. Ja także należę do miłośników tego mięsiwa, gdyż moje dzieci prędzej zjedzą coś drobiowego niż wieprzowego czy wołowego. Pominąwszy już kwestię finansową, drób daje wiele możliwości kulinarnych i jest dietetyczny, a przede wszystkim szybko się go przetwarza.


Dzisiejsze danie to mięso drobiowe w sosie porowym., czyli Local Hero  w porach, które polecam także osobom po usunięciu woreczka żółciowego czy przy diecie wątrobowej. Kopytka tu także w niczym nie przeszkadzają, gdyż tak przerobione ziemniaki są wskazane przy takich schorzeniach.

Do tego sosu zrobiłam kopytka klasyczne, bez wymysłów smakowych. Jednak można ten sos podać do makaronu, kaszy czy ryżu.
Jego smak jest bardzo konkretny, raczej mało delikatny. Sos ten polecam osobom, które lubią cebulę jednak ze względów zdrowotnych nie mogą jej jeść.
Pory mają to do siebie, że pomimo smaku cebulowego nie mają właściwości wywołujących wzdęcia i nie wpływają tak na wątrobę jak cebula.

Pierś drobiową kroimy na kawałki , wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy przez 20 minut.
Przecedzamy, a powstały bulion dodajemy do sosu porowego.
sos porowy

• 2 duże pory
• 1 1/2 szklanki bulionu
• sól, pieprz
• sos sojowy
• szczypta majeranku
• świeży koper

Pory należy poszatkować i opłukać. Wrzucamy je do garnka, zalewamy wodą i gotujemy ok 15 minut. Gdy zmiękną doprawiamy przyprawami, ziołami i sosem sojowym. Przez chwilę redukujemy wodę do momentu by kawałki pora były tylko zanurzone. Zdejmujemy z ognia. Zostawiamy je na 5 minut by złapały oddech. Następnie rozdrabniamy blenderem na papkę. Dosypujemy drobno posiekany koperek, wkładamy ugotowane mięso drobiowe  i gotowe.
Teraz wystarczy wyłożyć to na talerz z kopytkami, czy innymi dodatkami.
Polecam, bo smaczne :)

Witam serdecznie nowych gości i dziękuję za każde słówko. Pozdrawiam także wszystkich miłośników Local Hero :)
Życzę wszystkim miłego i radosnego poniedziałku.
A jeśli ktoś nie ma dziś weny do pracy to polecam ten filmik.
Dzieci są niesamowite, ale te maluchy to normalnie są odjazdowi.

Ot ,co kuchnia to inny smaczek

DZień doberek z rana!

Postanowiłam dziś zaproponować takie coś. Ot, co kuchnia to inny smak. Tak mnie naleciało wczoraj i zrobiłam udka. Nie chciałam by były takie zwyczajne. Więc przygotowałam zalewę.

Udka najpierw obrałam z kości i namoczyłam w piwie. Potem starłam marchew na dużych oczkach (jedną niewielką), selera i wkroiłam do tego cebulkę. Wszystko delikatnie poddusiłam na patelni. Na koniec dolałam to piwo , w którym moczyły się udka. Z dużej butelki piwa do sosu idzie nam niecałe pół, więc śmiało resztę można wypić :) Po kilku minutach sosu z piwem wyłączamy ogień i dodajemy pomidory (ewentualnie koncentrat). Udka układam w naczyniu, posypuję ziołami tj. natka pietruszki, bazylia, na to wylewam sos piwny i skrapiam po wierzchu sokiem z cytryny. Wstawiam do nagrzanego piekarnika na 40 minut.....czekam, ....czekam........i JEEEEEST!!!!!
danie bardzo smaczne, mięso rozpływa się w ustach. Można zrobić tak żeberka lub inne mięsko ale wtedy trzeba dłużej piec.
Polecam, bo jest szybkie w wykonaniu, wypróbowane no i niedrogie :))))Fenomenalnie smakuje i ma obłędnie smaczny zapach!

Kurczak w porach zrobiony w dynię-specjał wczesnej jesieni

Dziś wśród moich propozycji z serii "pomysł na..." prezentuję                             

                                                       PIERSI KURCZAKA Z DYNIĄ I POREM

POTRZEBUJEMY:
40 dkg piersi kurczaka
15 dkg ryżu długoziarnistego
słoiczek marynowanej dyni(300ml)
2 pory
1 szkl. rosołu

150 ml kwaśnej śmietany
2 łyżki oleju
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki curry
sól, pieprz

I do dzieła...

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Pierś kurczaka pokroić w paski, skropić sokiem z cytryny i podsmażyć na rozgrzanym oleju.
Oprószyć solą i pieprzem i zdjęć z patelni. Pory pokroić w krążki, podsmażyć na oleju po mięsie. Oprószyć curry, zalać rosołem. Odsączoną dynię dodać do porów. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić kwaśną śmietaną i zagęścić jarzyny. Do sosu ponownie włożyć podsmażone mięso i doprawić do smaku. Ryż wymieszać z potrawką.
Można do tego przygotować świeżą dynię. Należy pokroić ją w kostkę, podgotować i po odsączeniu skropić obficie sokiem z cytryny lub zalać odrobiną winnego octu estragonowego, jeśli ktoś woli ocet.

Danie polecam na jesienny obiadek.

ŻYCZĘ SMACZNEGO!