WE FRANCUSKIM KLIMACIE-soupe a l'oignon gratinée

Jakiś czas temu ciesząc oczy na blogu u Tomka zobaczyłam zupkę cebulową i uświadomiłam sobie, że już wieki jej nie robiłam. Nadchodziła niedziela więc postanowiłam, że właśnie ona zawita na stole. Dla mnie zupa francuska to kwintesencja elegancji, choć tak na prawdę robi się ją bardzo prosto.
Jako dodatki do niej podałam grzanki obsmażane ze szczypiorkiem i oczywiście ser żółty.


soupe a l'oignon gratinée 

• 8 dużych cebul
• 2 ząbki czosnku
• 150 g masła 
• 1,5 litra wywaru z warzyw
• 1/2 szklanki białego wina (można pominąć )
• 3 łyżki tartego sera żółtego (u mnie akurat był gouda)
• ser do posypania przy podawaniu
• sól, pieprz
• tymianek 1 łyżeczka
• liść laurowy 
• odrobina szałwii

 Nie zaprawiam zupy mąką, wolę w to miejsce dać więcej sera. Mąka w/g mnie psuje smak całości.

Zaczynamy od cebuli. Należy ja posiekać i podsmażyć na maśle, w trakcie dodać zioła i czosnek. Dodać wino i wymieszać. Jeśli nie stosujemy wina to od razu zalać odrobiną wywaru. Chwilę jeszcze poddusić i przełożyć wszystko do garnka z resztą wywaru. Wszystko razem gotować jeszcze chwilę. Wyłączyć i dodać połowę porcji sera żółtego tartego.
Ja nie zapiekam całej zupy tylko w porcjach gotowych już do podania. 

Smak cebuli zaostrzyłam dodając tę przyprawę

Mam małe kociołki do takich wynalazków więc ponalewałam zupkę, dorzuciłam grzanki na wierzch, które zrobiłam z kromek bułki podsmażonej ze szczypiorkiem (dzięki temu grzanki zyskały smak) , po czym posypałam jeszcze odrobiną sera żółtego. 
Moje kociołki wstawiłam do nagrzanego piekarnika i zapiekłam ok 15 minut. Podaję zupę w tych naczyniach na spodeczkach.

Zupa jest bardzo wykwintna i polecam na stoły w czasie świąt i uroczystości. 
Tak na marginesie. Zapraszam na stronę Tomka. Jest tam wiele pomysłów, a ten młody człowiek ma niebywałą pasję gotowania.
http://tomekgotuje.blogspot.com/ 

Dziękuję bardzo Wam wszystkim  za tak liczne odwiedziny i serdecznie pozdrawiam.
Miłego poniedziałku!!!!