Żegnamy lato : zupa cukiniowa i pyszny deserek z ostatnimi truskawkami

wtorek, 20 września 2011

Żegnamy lato : zupa cukiniowa i pyszny deserek z ostatnimi truskawkami

Dziś u mnie zagościła zupa - krem z cukinii. Zupka zielona, z pachnącym koperkiem i kiełbaską łatwa i na kieszeń każdego człowieka.

Co potrzebujemy:

2 cukinie (razem ok 70 dkg)
1 mała cebula
1 łyżka oleju
2 szklanki rosołu
szklanka śmietany kremówki
pętko dobrej kiełbasy
pęczek koperku
sól, pieprz
ciutkę gałki muszkatołowej

Cukinię należy dokładnie umyć, jedną pokroić w plastry, zaś resztę w kostkę. Cebulę po obraniu posiekać drobno. Plastry cukinii podsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju. Potem przełożyć do miski i przykryć. Na tym samym oleju smażymy resztę cukinii i cebulkę, zalewamy rosołem i gotujemy ok 5 minut. Wszystko przekładamy do garnka i miksujemy. Potem należy dodać śmietanę kremówkę doprawić przyprawami do smaku. Kiełbasę pokroić w plasterki i chwilę podgrzać w zupie (nie gotować). Dodać podsmażone wcześniej plastry cukinii. Koperek posiekać i wymieszać z zupą.

Nie wiem jak u Was sprawdzi się ten pomysł, ale w moim domciu zupka poszła jak w dym...już nie ma śladu po niej.

**************************************************************************
RÓŻOWE PTASIE MLECZKO

A teraz przedstawiam deserek, troszkę fantazyjny ale trzeba korzystać z ostatnich truskawek.

Pół kilo truskawek
40 dkg twarogu śmietankowego
10 dkg cukru
250 ml śmietany kremówki
1/4 szklanki syropu truskawkowego
6 łyżek żelatyny
sok z cytryny i starta skórka

Większą część truskawek zmiksować z twarogiem, cukrem i syropem. Dodać sok z cytryny i startą skórkę.
Żelatynę rozpuścić na małym ogniu w kilku łyżkach wody, dodać do masy twarogowej razem ze sztywno ubitą śmietaną. Resztę truskawek pokroić w plastry i wrzucić do masy. Ptasie mleczko przełożyć do wąskiej blachy lub formy i wstawić do lodówki.