Dostałam przepis na pyszne rogaliki drożdżowe, które robi się szybciutko. Za pierwszym razem nie zdążyłam zrobić nawet zdjęcia, bo....zniknęły. Teraz już dopilnowałam i pstryknęłam. Receptura ma już swój wiek, bo u Agi7 ,od której mam przepis robi się je od pokoleń.
ROGALIKI DROŻDŻOWE
Produkty
- kostka margaryny
- mała śmietana 18%
- 8 dkg drożdży
- dżem
- jajko
Drożdże wymieszać z mąką, dodać śmietanę, margarynę i wyrobić ciasto.
Na godzinkę wstawiamy do lodówki. Potem w rozwałkować na stolnicy, pokroić w kwadraciki. Na każdy z nich położyć kropelkę dżemu. Nie można więcej, bo dżem w czasie pieczenia wypłynie i się szybko przypali. Zwijamy rogaliki lub inne figuraki. Moczyć w jajku i obtaczać w cukrze. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem i piec ok 20 minut w 160 stopniach.
Nawet nasi nowi mieszkańcy -Kasztaniaki-chętnie się częstowali.
Ciasteczkowy też skorzystał bo jak wiemy ciasteczka wszelkie to jego słabość. No dobrze...ja też się przyczyniłam do znikania rogalików :)
A teraz coś poważniejszego choć też na szybko.
Zrobiło się chłodniej więc czuje się smaka na ciasta ciut cięższe. W lecie, w czasie upałów nie chce się jeść ciast tego typu...ale teraz?
Makowiec jest tym, który uwielbia mój mąż, a przy nim i my. Tak więc do dzieła:
Pozwoliłam sobie wypróbować inny
przepis niż dotychczas robiłam, i który bardzo polecam bo makowiec wyszedł palce lizać.
ciasto drożdżowe:
- 3szkl. mąki pszennej (plus trochę do podsypywania)
- 180ml. letniego mleka
- 150g masła stopionego i wystudzonego
- 6 żółtek
- 45g drożdży
- 6 łyżek cukru
- 1,5 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki soli
- 1,5 łyżki spirytusu (można zastąpić wódką lub rumem)
- cukier waniliowy
Drożdże rozpuszczamy w mleku dodając łyżkę cukru, po czym odstawiamy w
ciepłe miejsce na 15 min. Dodajemy pozostałe składniki (masło na końcu) i
dokładnie wyrabiamy.
Masa makowa (od biedy możemy zastąpić gotową masą z puszki) ja oczywiście poszłam na łatwiznę i robiłam z gotowej
- 500g maku
- 250 g cukru (można dać mniej)
- 6 białek
- 100g rodzynków
- 50g orzechów włoskich posiekanych
- 1 łyżka miodu
- aromat migdałowy
- szczypta cynamonu
- 1 łyżka miękkiego masła
- ew. kandyzowana skórka pomarańczowa
Mak zaparzamy w 500ml wrzątku, odstawiamy do wystudzenia,
mielimy dwa razy. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Na końcu
ubijamy pianę z białek i delikatnie mieszamy z masą makową.
Dodatkowo:
lukier
trochę maku do dekoracji
lub cukier puder
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części, każdą należy rozwałkować na
prostokąt (podsypując mąką, jeśli jest zbyt klejące), nałożyć masę
makową i zrolować. Końce makowców zawijamy pod spód.
Każdą
roladę zawijamy w posmarowany olejem pergamin, zostawiając ok 3cm z
każdego boku (tworząc tuby) Pieczemy w 180st 35-40 minut.
Po lekkim wystudzeniu lukrujemy i dekorujemy odrobiną sypkiego maku.
Ja robię ciasto całkiem inaczej, dlatego byłam ciekawa jak wyjdzie stosując ten przepis. I wyszło super smacznie!
I właśnie to są kolejne z trzech ciast jakie potrafię upiec (jak to ktoś niedawno fajnie określił)
Pozdrawiam serdecznie i życzę udanej słonecznej niedzieli
