Figatelle i frykadelki drobiowe

Figatelle podane z ogórkiem kiszonym, buraczkami czy surówką są wyjątkowo cenione przez każdego co lubi mielone mięso.

• -bułka sucha
• -125 ml gorącego mleka
• -60 dkg mięsa mielonego
• -natka pietruszki
• -cebula
• -łyżka margaryny
• -2 jajka
• -sól, pieprz
• -1-2 łyżeczki musztardy
• -szczypta majeranku
• -1/2 szkl oleju do smażenia

Bułkę mocze w mleku, natkę pietruszki po umyciu suszę, a potem drobno siekam. Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na margarynie. Do mięsa mielonego dodaję usmażoną cebulkę i odciśniętą bułkę i natkę pietruszki. Na koniec daję jajka, sól i pieprz. Musztardę mieszam z majerankiem i dodaję do masy mięsnej i dokładnie mieszam. Moczę ręce w wodzie i zwilżonymi dłońmi formuję niezbyt duże kotleciki. Smażę na wolnym ogniu, po około 5 minut z każdej strony. Można także wrzucić nan wrzątek i gotować chwilę.
Figatelle smakują wyśmienicie na zimno jak i na gorąco.
Życzę smacznego i wilczego apetytu.


Oryginalny przepis:

Iż się często wspominać będą figatelle albo pulpety, trzeba też i sposób robienia onych położyć, który masz taki. Weźmij cielęciny albo kapłona, mięsa wołowego albo zwierzyny, albo chudego świeżego wieprzowego, odbierz żyły i usiekaj drobno. Weźmij łoju kruchego, wołowego albo skopowego, albo jeleniego, odbierz żyły i usiekaj drobno jako najlepiej, zetrzyj chleba drobno białego albo usiekaj i mieszaj to wszytko społem, przydawszy jajec kilka.

Dasz pieprzu i gałki, rób jakiekolwiek chcesz figatelle, małe lub większe, warzone albo pieczone, a jeżeli też będziesz chciał, a potrzeba będzie, przydasz rożenków lubo małych, lubo wielkich, lubo też obojga według potrzeby.

Zrobiwszy, spuść na wrzącą wodę, a jeżeli same będziesz chciał dać, odwarzywszy one, odbierz pięknie, włóż pietruszki. A kiedy też na insze potrawy będziesz chciał zażyć, według potrzeby już odwarzone włożysz. Do pieczenia zaś z tejże materyjej robić będziesz wielkie jako bułki groszowego chleba, obwinione w odzieczki, a przydawszy rożenków obojga, wsadzić na patelli w piec albo na brytfannie, a upieczone kraj na grzanki, a dawaj lubo na potrawę, lubo same z rosołem albo jakim chcesz saporem.
..............................................................
Polecam także pomysł na:
              FRYKADELKI Z DROBIU Z ZIEMNIACZKAMI I MARCHEWKĄ GOTOWANĄ

Składniki:

• 0,50 dag piersi  drobiowej
• ząbek czosnku
• majeranek, 
• pieprz, sól
• jajko
• kilka plasterków sera żółtego

Przyrządzić mięso tak, jak na typowe mielone ale bez cebuli. Robimy podłużne frykadelki, w środek można dodać plasterek szynki wędz. i paseczek ogórka konserwowego , potem obsmażamy ze wszystkich stron na oliwie, potem przez 5-10 minut trzymamy pod przykryciem na małym ogniu. Na koniec duszenia kładziemy na każdej frykadelce plasterek sera żółtego.

sałatki na koniec lata

Już niedługo kończy się lato. Polecam z tej okazji dwie sałatki:z pomidorów z papryką, zaś drugą z kapustą włoską.
Żadna z nich nie jest niczym nadzwyczajnym ale za to bardzo smaczne są obie.
....................................
SAŁATKA Z POMIDORÓW

• -3 pomidory
• -3 ziemniaki ugotowane
• -papryka czerwona nie za duża
• -papryka (jeden płatek)konserwowa
• -4 łyżki majonezu
• -2 łyżki kwaśnej śmietany
• -2 łyżki chrzanu
• -sól, pieprz
• -kilka gałązek zielonej natki pietruszki

Ugotowane ziemniaki kroję w kostkę. Pomidory nie mogą byc zbytnio dojrzałe i je także kroję w kostkę.Paprykę kroję w paski i tak samo konserwowy płatek, który doda lekki smak. Majonez łączę ze śmietaną i chrzanem, doprawiam solą i pieprzem. Polewam tym sosikiem warzywka w naczynku, ozdabiam natką pietruszki. Można też przekroic wzdłuż paprykę, wydrążyc środek, umyc i sałatkę ułożyc w środek polewając sosem.
Sałatka jest pachnąca latem i słońcem
///////////////////////////////////////

druga zaś kompozycja to:

• -pół główki kapusty włoskiej
• -2 kiszone ogórki (małosolne dałam)
• -2 łyżki soku z cytryny
• -sól,cukier (do smaku)
• -4 łyżki oleju słonecznikowego
• -pęczek natki pietruszki

Kapustę bez wierzchnich liści drobno szatkuję. Nie będę wspominac o obróbce wstępnej, bo to normalne, że mus ją uczynic. Poszatkowaną solę, przykrywam pokrywką i zostawiam na pół godzinki. Ogórki obieram ze skórki i kroję w kostkę. W małym naczynku sok z cytryny rozcieram z solą i cukrem, a na koniec dolewam olej i dokładnie mieszam.
Kapustę pełną skruchy (tj. skruszałą) łączę z ogórkiem, polewam sosem i dokładnie mieszam. Natkę pietruszki drobniutko siekam i posypuję sałatkę. Jest chrupiąca i smakowita.
Gorąco polecam i serdecznie pozdrawiam

sałatka z kiełbasą

Kolejna propozycja ode mnie dla chętnych:
SAŁATKA Z KIEŁBASĄ

• -pół kg dobrej kiełbasy
• -25dkg truskawek
• -kilka listków szpinaku
• -środkowe listki sałaty
• -25 dkg główek szpinaku (mogą byc z puszki)
• -drobny groszek (z mrożonki lub z puszki)
• -2 łyżki soku z cytryny
• -5 łyżek oleju
• -sól, pieprz i troszkę rzeżuchy

Kiełbaskę kroimy w kostkę, truskawki dzielimy na połówki. Szpinak i sałatę po umyciu wysuszyc. Sok cytrynowy mieszamy z olejem i 2 łyżkami wody. Dodac sól i pieprz. Kiełbasę, groszek, truskawki i szparagi zalewam sosem i dokładnie mieszam ze sobą. Odstawiam na kilka minut by smak rozszedł się po składnikach. Na talerzyku układam liście sałaty i szpinaku i nakładam na to sałatkę. Przyozdabiam rzeżuchą.
I gotowe!

Życzę wszystkim zdrowego smacznego i miłego poniedziałku.
Pozdrawiam serdecznie