< Wilczyca Aga Strzęciwilk: Pampuchy i ciasto bananowe

wtorek, 29 czerwca 2010

Pampuchy i ciasto bananowe

  • 1/2 kg mąki
  • 3 dkg drożdży
  • 1 szkl. mleka
  • 4 jajka
  • 4 łyżki masła, sól, cukier

Drożdże z łyżeczką cukru, mąki i mlekiem rozcieramy przygotowując rozczyn i czekamy do wyrośnięcia.
Stopić mało i przestudzić. Do miski z resztą mąki wlać wyrośnięty rozczyn, wbić jajka, dodać szczyptę soli. Wyrabiając ciasto dolewać wystudzone masło. Wyrabiać aż ciasto zacznie być gładkie i odstawać od dłoni.
Gotujemy na parze na płótnie lub na specjalnej płaskiej pokrywie. Pychota z musem owocowym na słodko lub też polecam z pikantnym sosem z mięsem i surówką jako drugie danie.



CIASTO O SMAKU BANANOWYM-bez pieczenia

  • 4 banany
  • 200ml bitej śmietany
  • 10 dkg czekolady
  • 3 jajka
  • 6 łyżek cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • sok z 1 cytryny
  • 15 dkg herbatników
  • 10 dkg dżemu owocowego
Banany obrać, pokroić na kawałki i gotować kilka minut z 3 łyzkami cukru, sokiem z cytryny i niewielką ilością wody. Osączyć i rozgnieść. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, rozpuścić w syropie bananowym. Białka oddzielić od żółtek. Żóltka ubić z pozostałym cukrem, połączyć z masą bananową, dodac śmietanę, delikatnie wymieszac dodając ubite na sztywno białka. Herbatniki ułożyć na dnie tortownicy (16 cm) i pokryć je ciepłą czekoladą. Po skrzepnięciu czekolady wypełnić formę kremem bananowym i wstawić na 3 godziny do lodówki. Gotowe ciasto posmarować cieniutką warstwą lekko podgrzanego dżemu owocowego.


2 komentarze:

  1. U nas w rodzinie to zazwyczaj były kluchy na parze, póżniej dla znajomych parówki drożdżowe, a niedawno odkryłam nazwę pampuchy i jest taka wdzięczna :) Moje ulubione, to te z borówkami, które zbieraliśmy latem u pradziadka w Beskidach. Cudowny smak dzieciństwa:)

    OdpowiedzUsuń
  2. mi osobiście Pampuchy kojarzą się z moją babcią. Od niej nauczyłam się je robić,zawsze z truskawkami. Potem zaczęłam je moderować na wzór knedli czeskich z sosem śliwkowym,aż odważyłam się z sosami ostrymi do drugiego dania ( wtedy pampuchy robię mniejsze). Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Zapraszam serdecznie i dziękuję za miłą wizytę