< Wilczyca Aga Strzęciwilk: ciasto drożdżowe z owocami i torcik jabłkowo borówkowy

środa, 3 czerwca 2009

ciasto drożdżowe z owocami i torcik jabłkowo borówkowy

Składniki na ciasto: 
  •   0,5 kg  kg mąki
  •   5 dkg drożdży świeżych
  •   1 jajko
  •   6 łyżek cukru
  •   szczypta soli
  •   1 szklanka mleka
  •   3 łyżki wody (wyczuć ciasto)
  •   3 łyżki masła roztopionego

Dodatkowo:
 - Dowolne owoce 

Wykonanie: 

Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe ( niegorące mleko),  3 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.
Do wyrośniętego rozczynu, dosypać mąkę, lekko roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, wodę, cukier i zagnieść ciasto.
Dokładnie zagniecione ciasto, pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Po tym czasie ponownie zagnieść .
Ciasto rozwałkować i wyłożyć do wysmarowanej wcześniej formy.
Na wierzch ułożyć dowolne owoce, następnie posypać kruszonką , tak przygotowane ciasto przed włożeniem do pieca , pozostawić na 15 min do wyrośnięcia.
Wstawić do piekarnika na około 50-60 min. w 180 stopniach C.
Kruszonka: 
  •   4 łyżki mąki
  •   2 łyżki masła lub margaryny ( płynnej)
  •  2 łyżki cukru pudru może być cukier kryształ
Składniki na kruszonkę wsypać do miseczki i wolno wymieszać , przesypując mąką.
 Można skusić się także na lukier gdy ktoś ma ochotę i polać wystudzone ciasto

Składniki na lukier: 

  •   3/4 szklanki cukru pudru
  •   odrobina przegotowanej gorącej wody
  •   kilka kropli aromatu do ciasta o smaku śmietankowym
Do szklanki z cukrem wlać olejek śmietankowy i dodać odrobinę wody, następnie wymieszać ,jak będzie za geste to jeszcze dolać wody.  Gotowy lukier powinien mieć gęstą ale równocześnie płynną konsystencję. Gorącym jeszcze lukrem polewamy placek.

          





TORCIK JABŁKOWY Z BORÓWKAMI

  • 5 kwaśnych jabłek
  • 2 niepełne szklanki mąki
  • 18 dkg masła (większe pół)
  • 3/4 szkl cukru
  • 3 jajka
  • 1 cytryna
  •  1 op. cukru waniliowego
  • 4 łyżki borówek
  • 2 łyżki konfitury morelowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • tłuszcz i mąka do formy

3 jabłka obrać i pokroić w plasterki. Sparzyć wrzątkiem cytrynę i otrzeć skórkę na tarce . Sok wycisnąć , skropić plastry jabłek. Utrzeć masło z cukrem, cukrem waniliowym i otartą skórką cytryny na puszystą masę. Podczas ucierania wbijać kolejno po jajku. Pozostałe jabłka obrać i zetrzeć, dodac do masy. Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą, przesiać i dodac do masy. Starannie wymieszać. Tortownicę  (26cm) nasmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Napełnić ciastem. Udekorowac plastrami jabłek i borówkami. Piec ok 60 min. w temperaturze 175 stopni. Gotowe ciasto posmarowac podgrzaną konfiturą, dobrze wystudzić.


4 komentarze:

  1. ładnie wygląda, pewnie jeszcze lepiej smakuje:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszne ciasta!
    Wymagały wiele kreatywności.
    Ale Ty masz jej dostatecznie.
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  3. :) hm chyba upiekę
    pozdrawiam gorąco

    OdpowiedzUsuń

Zapraszam serdecznie i dziękuję za miłą wizytę